Avec la participation de ce légume unique, de nombreux plats simples et délicieux sont préparés. En raison de ses propriétés utiles, les nutritionnistes le prescrivent souvent aux personnes qui ont des problèmes de foie, de tube digestif, de reins, de vaisseaux sanguins et de vue. Mais pour que le processus de préparation, par exemple, de la soupe de potiron en purée, de la bouillie, des casseroles ou des crêpes apporte du plaisir, il est conseillé d'apprendre à temps comment nettoyer la citrouille. Pourquoi est-ce si important? Le fait est que la peau de la reine des légumes est trop dure. Afin de ne pas être blessé, pendant le processus de nettoyage, vous devez faire de grands efforts et faire attention. Après tout, par ignorance, vous pouvez vous blesser dès les premiers mouvements.
Variétés de citrouille
Donc, pour qu'il y ait moins de problèmes directement pendant ce processus complexe qui nécessite de tels efforts, vous devez vous y préparer à l'avance. Après tout, il existe des variétés de citrouilles faciles à peler. Parce que maintenant nous allons en parler, des variétés.
- Hardcore
Il est facile de deviner pourquoi ils sont ainsi nommés - la pelure du fruit mûr est trop raide. Et il est clair que leur nettoyage est un travail très difficile et dur, que seul un homme peut gérer. Mais la variété est toujours bonne - elle mûrit tôt, a une petite taille et est célèbre pour les graines les plus délicieuses.
Les variétés d'arbustes sont idéales.
- Gros fruits
L'origine d'un tel nom est également claire. Ce sont les plus gros spécimens. Ils devront bricoler pendant la préparation. Après le nettoyage, la citrouille peut rapidement disparaître, car il est peu probable que tous les restes entrent dans le réfrigérateur. Mais il y a des moments agréables ici, car les fruits se réjouiront du fait qu'ils sont les plus doux (parfois plus sucrés que les pastèques), réagissent mieux aux autres à des températures plus basses et peuvent être stockés longtemps même dans l'appartement.
- Noix de muscade
Ils aiment chaleureusement, ils se tiennent à jour tard, ils peuvent ne pas mûrir là où l'été est court, et il est donc conseillé de les reproduire dans le sud. Mais cela semble être tous les inconvénients. Parce que les variétés de noix de muscade sont les plus délicieuses et les plus vitaminées, elles sont cultivées par des semis (premières graines, puis plantes dans le sol), enlevées non mûres jusqu'aux premières gelées (elles «atteignent» la maison).
Par où commencer à éplucher les citrouilles?
Ainsi, chaque variété est bonne pour quelque chose, et chacun choisit en fonction de ses préférences. Mais avant de procéder à des recherches culinaires, le fœtus doit être nettoyé. Comment commencer?
- Choisissez une instance adaptée à un usage particulier.
- Pour éliminer la saleté, les feuilles, etc.
- Rincez abondamment sous le robinet (surtout quand il s'agit de faire des jus, des salades).
- Essuyez avec une serviette ou une serviette en papier et laissez sécher.
- Réfléchir - s'il faut tout couper, où stocker les restes, etc.
Comment retirer la peau?
Tout dépend de certains facteurs. En effet, parmi la masse des variétés, chacune diffère non seulement par la couleur et l'état de l'écorce. Il y a aussi une chose comme la forme, la taille et la portée. Après tout, la pulpe de citrouille est souvent utilisée à la ferme. Par conséquent, il est important de se débarrasser de la peau, de la tige et du péricarpe. De plus, ce processus est individuel pour toutes les variétés. Par conséquent, lors de la préparation du travail, la structure du produit et les outils particuliers à utiliser sont pris en compte. Si cela se produit dans une cuisine ordinaire, un couteau et une cuillère suffisent. Très utile, surtout avec de petites tailles, l'éplucheur habituel.
Habituellement, un légume est coupé en parties nécessaires (souvent très petites pour ne pas se blesser), puis retirez soigneusement l'écorce durcie avec un couteau bien aiguisé. Pourquoi cette approche est-elle gênante? Il n'est pas toujours possible d'utiliser tout d'un coup, car il est à craindre que des morceaux de citrouille ne se détériorent sans un stockage approprié. Par conséquent, ils coûtent souvent un traitement de surface.
- Pour ce faire, le produit préparé est placé sur une planche à découper, en le renforçant pour qu'il ne glisse pas sur la surface de la table.
- Les extrémités sont soigneusement coupées avec un grand couteau des deux côtés (quelque part à une distance de quelques centimètres). Ils peuvent être jetés.
- À l'aide d'un petit couteau à légumes à encoches, épluchez la citrouille en enlevant les petits rubans de la peau.
- Vous pouvez, coupé en deux, déposer les moitiés avec une tranche et couper en longs lobes - de sorte que le couteau ne glisse pas sur vos doigts.
Il est conseillé de disposer la citrouille confortablement, en tenant le couteau verticalement ou horizontalement. Ensuite, vous devez procéder en fonction de ce qui sera fait en termes de sort futur des fruits - qu'ils soient cuits, cuits ou déposés au congélateur, etc.
Comment enlever les graines?
Oui, ce problème doit être résolu, car rien ne peut être préparé avec des graines. Ils ont un destin différent. Par conséquent, ils sont soigneusement mais soigneusement sélectionnés à la main ou à la cuillère avec la pulpe. Après les avoir déposés sur une assiette, vous pouvez continuer à travailler davantage avec les fruits.
Pointe
Si vous ne pelez pas la citrouille entière - à la fois de la pelure et des graines - alors elle peut être envoyée au réfrigérateur. Mais ne mettez pas de polyéthylène - il disparaîtra donc rapidement. Vous pouvez stocker ces pièces pendant plusieurs jours.
Il est préférable de garder une demi-citrouille ou des tranches pelées plus près du froid dans une sorte de récipient, en le couvrant d'un film alimentaire.
S'il n'y a pas de place dans le réfrigérateur et que les plans n'ont pas de plat de citrouille, vous pouvez le peler et le couper en tranches ou en râper. Après avoir tout emballé dans des sacs, posez-les au congélateur.
Les variétés d'été sont plus faciles à nettoyer, mais elles doivent être préparées immédiatement - elles ne restent pas longtemps, même au réfrigérateur. Mais l'hiver peut se conserver longtemps.
Les graines de citrouille sont un produit utile, car elles peuvent être séchées et consommées.
Lire un article sur comment peler les graines de citrouille