Les groseilles séchées sont plus familières, de telles recettes sont connues de nombreuses familles. Et essayez de congeler les feuilles de cassis pour l'hiver! Le résultat sera différent, mais le blanc vous fournira également du thé vitaminé aux saveurs d'été.
Est-il possible de congeler des feuilles de cassis, pourquoi le séchage est-il préférable
Le thé le plus parfumé est obtenu à partir de groseilles fraîches, en second lieu selon le goût et l'odeur est la feuille séchée. Le thé aux herbes surgelées n'aura pas l'air frais. Les feuilles de brousse de cassis congelées conviennent mieux à divers cocktails, mélanges de fruits, compotes.
Un autre argument en faveur du séchage est une durée de conservation plus longue. Les légumes verts congelés perdent rapidement leurs propriétés, bien qu'ils soient stockés jusqu'à 12 mois. Le thé de cassis séché dans des conditions appropriées (endroit sombre et sec ventilé) est conservé pendant des années.
L'argument en faveur de la congélation est qu'elle stocke plus de vitamines si la procédure est effectuée correctement.
Quand récolter les feuilles de cassis
La concentration maximale de nutriments dans les feuilles de la groseille est la période strictement antérieure à la floraison. Après l'apparition des ovaires, la masse verte redirigera les forces de la croissance vers la nutrition des fruits.
Ramassez les feuilles de votre site ou dans les endroits où vous êtes sûr. Il est préférable de planifier la collecte par temps sec, afin qu'il n'y ait pas de rosée sur les feuilles. Ensuite, ils ne peuvent pas être lavés et envoyés immédiatement pour séchage ou congélation.
Si vous avez encore des doutes sur la propreté ou si vous avez dû vaporiser les buissons avec divers médicaments contre les ravageurs et les maladies, faites tremper pendant 2-3 semaines après les procédures de traitement et assurez-vous de rincer les matières premières après la collecte.
Ne prenez que des feuilles de cassis vert tendre, sans fissures, taches, pourriture et traces de parasites. Brisez le buisson uniformément pour qu'il ne s'affaiblisse pas!
Comment geler
La congélation des feuilles de cassis est rapide et facile:
- Si le lavage peut être évité, faites-le. Les verts secs sont mieux stockés.
- Après rinçage, déposer les feuilles de cassis sur une serviette et éponger chacune. Attendez qu'il sèche.
- Sécher les légumes verts séchés en morceaux ou les hacher avec un couteau.
- Étalez le futur thé en portions afin de ne pas extraire tout le sac et de ne pas souffrir de feuilles collantes (cela se produit s'il y avait beaucoup d'humidité dans le sac).
- Pour le stockage, utilisez des sacs de nourriture, du film, des récipients en plastique avec des couvercles. La condition principale est la résistance aux basses températures et l'étanchéité.
- Disposez la feuille de cassis en paquets et essayez d'éliminer tout l'air.
- Attachez fermement ou fermez le couvercle (vous devez tasser les feuilles). Si vous utilisez un film, remplissez-le au centre et roulez-le avec une saucisse. Placez l'emballage dans le compartiment congélateur où les fruits, les légumes et les herbes sont stockés.
- Si la technique le permet, réglez la température du compartiment sur –20 ou moins.
- Il est préférable de signer toutes les portions avec des dépliants de cassis afin de ne pas oublier la date d'emballage et la date d'expiration.
Important
Le magazine Miss Purity attire l'attention de ses lecteurs sur le fait que les groseilles ne devraient plus jamais être décongelées et congelées. Cela gâche complètement toutes les qualités de la feuille.
Mélanges pour congélation
Les groseilles sont souvent brassées avec des framboises, de la menthe, de la mélisse et d'autres herbes du jardin. Prenez des légumes verts propres ou lavez et séchez soigneusement les matières premières, puis hachez et emballez, comme dans la recette ci-dessus. Au fait, vous pouvez utiliser des baies fraîches pour une telle collection de thé.
Nous vous conseillons de boire beaucoup de thé à partir de feuilles de cassis lorsqu'elles sont fraîches et riches en substances saines. Et pour l'hiver, faites plusieurs préparations différentes: thé séché, congélation de feuilles fraîches et mélanges. Comparez le résultat. Quelque part, le goût sera plus prononcé, quelque part vous obtiendrez plus d'avantages.