Quoi de mieux que du thé parfumé, en particulier d'une plante cueillie à la main? Mais vous devez savoir comment sécher la menthe, puis la stocker correctement. Ensuite, à tout moment de l'année, vous pourrez déguster votre boisson préférée, qui, de plus, a des propriétés curatives. Les feuilles utiles sont utiles dans la cuisine et dans les recettes de la médecine traditionnelle.
Comment choisir la menthe poivrée?
La période de récolte de la menthe est de juin à juillet. Il est pratique de le faire avec un sécateur ou une faucille, ou simplement de retirer les feuilles.
Vous devez choisir uniquement des plantes appropriées, compte tenu des règles de base.
- Si la menthe pousse près d'une route très fréquentée ou d'une usine industrielle, elle ne convient pas au séchage. Il peut contenir des substances dangereuses.
- Les jeunes plants ne doivent pas être coupés: ils n'ont pratiquement pas d'arôme et ont donc de précieuses qualités médicinales.
- Si vous prévoyez de ne collecter que des feuilles, vous devez attendre que les inflorescences se fixent. Les tiges ne doivent être récoltées qu'après le début de la floraison.
- Couper la menthe fraîche par temps sec. La pluie et même la rosée assombriront les feuilles une fois séchées. Pour éliminer la poussière de la plante, vous pouvez l'arroser un jour avant la collecte. Ensuite, il aura le temps de sécher.
- Si des dommages ou des signes de la maladie sont visibles sur les tiges ou les feuilles, ils doivent être détruits.
Stockage de menthe poivrée fraîche
La menthe fraîche ne se conserve pas longtemps. Mais s'il doit être utilisé dans un avenir proche, des mesures peuvent être prises pour l'empêcher de flétrir. Le mieux est d'abaisser les tranches dans l'eau. De plus, la plante sera conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours, si les tiges sont enveloppées dans une serviette humide. Ou mettez dans un récipient en plastique, qui doit être recouvert d'une serviette humidifiée avec de l'eau. Autrement dit, il est important de garantir une humidité suffisante. Une autre option consiste à le mettre dans un sac en plastique et à le nouer fermement pour empêcher l'air de pénétrer.
Comment sécher la menthe?
Comment sécher la menthe après la récolte? Faire cela à la maison n'est pas si difficile. Tout d'abord, les tiges et les feuilles doivent être placées sur des serviettes en papier pendant trois à quatre heures. La lumière du soleil doit être évitée, sinon les propriétés bénéfiques seront perdues. Après un certain temps, la plante sera prête pour un séchage de base.
Les tiges sont commodément attachées en faisceaux lâches. L'air doit circuler librement. Ils sont suspendus à des cordes pré-préparées ou à des bâtons en bois. Si des feuilles individuelles sont soumises à la procédure, elles sont disposées sur du papier ou un morceau de tissu naturel. Un grenier, un porche et même une grange sont bien adaptés. L'essentiel est que l'humidité dans la pièce ne soit pas excessive et que la température ne soit pas inférieure à 20 et pas supérieure à 30 degrés. Ensuite, la pièce ne commencera pas à pourrir. Vous devez choisir un endroit à l'ombre et avec une bonne ventilation. De temps en temps, les matières premières doivent être fanées, retournées, si des taches sombres se trouvent sur certaines feuilles, elles doivent être supprimées.
Pointe
Si la menthe est séchée pour le thé, il convient de placer plusieurs types de plantes ensemble. Par exemple, il peut s'agir de feuilles de cassis ou de framboise. La boisson de la collection résultante sera particulièrement aromatique.
Ne traitez pas la plante au four ou au séchoir: elle perdra la plupart de ses propriétés curatives et de son arôme enchanteur. La même chose se produit lors du séchage au micro-ondes. S'il existe un tel besoin, c'est possible. Il est nécessaire d'étaler un chiffon en coton propre sur une assiette, de mettre de la menthe poivrée et de recouvrir d'un autre morceau de tissu. Envoyez ensuite au four pendant deux minutes maximum. L'avantage de cette méthode est la vitesse. Mais en même temps, le goût et l'odeur sont perdus. Les collectionneurs expérimentés recommandent donc de sécher le produit naturellement. Surtout si l'été n'a pas été pluvieux: la nature elle-même fournira la température et l'humidité optimales à la maison.
Après environ une semaine, les plantes sèchent. La détermination de l'état de préparation est facile: avec une légère pression, les feuilles commenceront à s'effriter et à s'effriter. L'odeur restera assez prononcée. Maintenant, la question se pose: comment conserver la menthe poivrée?
Fonctionnalités de stockage
La première consiste à broyer la plante en petits morceaux ou même à la broyer en poudre. Mettez ensuite dans un récipient hermétiquement fermé. Sous cette forme, l'épice prend très peu de place. Mais une grande quantité de nutriments est perdue, le goût devient moins brillant.
Donc, s'il y a un problème pour conserver la menthe, il est préférable de laisser les matières premières entières - à la fois les tiges et les feuilles. La plante peut être nettoyée dans de grands pots avec des couvercles moulus. Il est également bon d'utiliser un sac en coton ou en lin. Des plats en céramique qui se ferment hermétiquement conviennent également. Il n'est pas recommandé de prendre un sac en plastique: le produit peut commencer à briller dedans. De plus, la cellophane et le plastique absorbent les huiles essentielles, il en va de même pour le papier et le carton.
Pour conserver la menthe poivrée, vous devez choisir un endroit sombre et frais à la maison, loin des appareils de chauffage. Les feuilles et autres parties de la plante utilisables resteront pendant deux ans. Par conséquent, il est utile de faire des marques avec la date de fabrication sur les flans.
Pointe
Afin de ne pas jeter la menthe, qui est stockée trop longtemps, elle peut être ajoutée à l'eau du bain.
Comment conserver la menthe si vous ne prévoyez pas de la sécher? À la maison, vous pouvez le faire au congélateur. La congélation rapide permettra d'économiser toutes les qualités précieuses. Pour ce faire, prenez des plantes fraîches, rincez-les à l'eau froide courante et séchez-les correctement. Démontez ensuite en petits paquets et enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Sous cette forme, le produit ne perdra pas de qualité pendant longtemps. Mais il y a un inconvénient à cette méthode: la menthe absorbe bien les odeurs étrangères et les donne. Par conséquent, vous devez penser à la façon de le laisser au réfrigérateur.
Pour conserver la menthe pour l'hiver, elle doit être cueillie à temps et bien séchée. C'est facile même à la maison. Ensuite, à tout moment, les propriétés curatives de cette plante seront disponibles. Ils aideront à faire face au stress, à l'insomnie, à la fatigue, aux maladies respiratoires, aux nausées, aux brûlures d'estomac et à d'autres maladies. Si vous faites une pommade à usage externe, elle contribuera à la guérison des plaies et réduira les processus inflammatoires sur la peau. De plus, la pièce peut être utilisée comme assaisonnement dans certains plats pour leur donner un goût inhabituel.