La salade en emballage plastique est très demandée par les amateurs de nutrition saine. Les fabricants indiquent qu'il est prêt à l'emploi et que vous n'avez pas besoin de laver la roquette et la salade. De plus, il a l'air frais, comme s'il avait été récupéré sur le terrain il y a quelques heures à peine. Mais est-il sûr de le manger sous cette forme et si de tels aliments «conditionnellement sains» nuiront au corps?
Que reste-t-il sur les feuilles non lavées?
Ce n'est un secret pour personne que la salade ne va dans les rayons qu'après un long traitement. Il passe par plusieurs étapes de lavage, est traité avec des substances qui empêchent le processus de pourriture et est coupé dans des machines spéciales. De plus, avant la collecte, le produit est traité avec des pesticides qui protègent contre les parasites, et le gaz est démarré avant d'être emballé dans des sacs en plastique.
Des scientifiques allemands et britanniques ont mené une étude dans laquelle ils ont examiné la composition chimique et microbiologique de la laitue, du chou de Pékin et de la roquette des emballages. Au cours de l'expérience, il s'est avéré qu'aucun des échantillons ne peut être qualifié de respectueux de l'environnement et prêt à l'emploi.
Dans tous les paquets de chou de Pékin pour salade ont été trouvés:
- traces d'engrais;
- stimulants de croissance;
- produits chimiques des ravageurs.
Malgré le fait que ces substances restent sur les légumes à feuilles à des doses non dangereuses, leur ingestion est extrêmement indésirable. Chez les enfants, les personnes âgées et les personnes allergiques, elles peuvent entraîner une détérioration du bien-être.
De plus, les scientifiques ont révélé la présence de microparticules de terre et de sable.
Des bactéries pathogènes et des levures ont été trouvées dans certains échantillons de laitue iceberg. Dans 1 gramme de laitue contenait 30 à 50 000 micro-organismes. Dans le cas d'un mélange de salade et de roquette dont la durée de conservation expire dans quelques jours, cette quantité devient dangereuse pour la santé. Chez les personnes ayant un tractus gastro-intestinal sensible, ces impuretés peuvent provoquer des troubles digestifs.
Dans plusieurs colis, il y avait même des agents responsables de maladies graves - salmonellose et listeria. En Europe, il y a des cas où des produits dans des boîtes en plastique ont provoqué une épidémie.
Comment se débarrasser des bactéries et des substances nocives?
Selon les résultats des études, nous pouvons conclure: avant utilisation, la salade doit être lavée. Que cela ne vous aide pas à vous débarrasser de toutes les substances nocives et des micro-organismes, le lavage réduira toujours leur quantité à la norme autorisée.
Comment se laver?
Pour détruire le maximum de pathogènes, il est nécessaire de laver la roquette et la salade en plusieurs étapes:
- Tout d'abord, les feuilles sont placées dans de l'eau glacée pendant plusieurs minutes.
- Ensuite, donnez un peu sec.
- Après cela, ils sont lavés sous l'eau courante froide pendant 1-2 minutes et attendent le séchage.
- Puis soigneusement lavé à l'eau tiède, en nettoyant chaque feuille.
Après cela, le produit est prêt à l'emploi.
Cette méthode est nécessaire pour les enfants et les personnes en mauvaise santé, en particulier pour ceux qui souffrent de maladies du système digestif. Pour les adultes en bonne santé, bien rincer à l'eau courante à température ambiante.
Comment choisir les légumes à feuilles dans le magasin?
Pour réduire le risque d'infection, vous devez respecter les règles de choix des produits prêts à consommer:
- Surveillez la qualité de l'emballage. Il doit être étanche à l'air, exempt de dommages et de gaz en excès. Les paquets gonflés doivent être jetés immédiatement.
- Faites attention à la date d'expiration. Le produit ne doit pas être périmé. De plus, il vaut mieux ne pas prendre de salade, qui devrait se détériorer en 3-4 jours. Il contient déjà une grande quantité de substances nocives.
- Lisez attentivement la composition. Moins il contient de conservateurs, plus il est sain.
- Ne choisissez pas le produit le moins cher et privilégiez les fabricants de confiance. En règle générale, les produits bon marché contiennent un grand nombre de bactéries et d'éléments nocifs.
- Gardez la salade, la roquette, le chou chinois au réfrigérateur et consommez dès que possible après l'achat. Cela réduira le risque de reproduction d'organismes nuisibles.
- Si possible, achetez non pas une salade prête à manger dans des emballages en plastique, mais un produit frais sur le marché. Il doit encore être soigneusement lavé, mais les feuilles contiennent probablement moins de pesticides et de produits chimiques.
L'option la meilleure et la plus sûre est de faire pousser de la roquette ou de la salade dans un pot sur la fenêtre - cela vous permettra d'obtenir des produits frais et naturels à tout moment de l'année.
Les feuilles de laitue et de roquette - même dans des emballages portant la mention "Prêt à l'emploi" - contiennent toujours une grande quantité de substances nocives. Par conséquent, la question de savoir si les laver, la réponse sans équivoque: un must! Quelques minutes consacrées à cette procédure peuvent éviter des conséquences désagréables et maintenir la santé.